2016. május 8., vasárnap

Fordított ananászos torta/ Upside down pineapple cake

A recept az április GoodFood-ból származik. Készítsétek el bátran, nagyon egyszerű és nagyon finom nyárestét idéző süti.

Hozzávalók:
  • 200g puha vaj
  • 125g nádcukor
  • 1 tk fahéj
  • 1,5 tk vanília paszta
  • 1 ananász megpucolva (nálam most konzerv)
  • 140g kristálycukor
  • 2 nagy tojás, 1 tojásfehérje
  • 1,5 tk sütőpor
  • 200g liszt
  • 75 ml tej

Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra (alsó-felső sütés). Én szilikonformával dolgoztam. 4 e.k. vajat beletettem a formába és pár percre a sütőbe tettem, hogy megolvadjon. Ezután hozzákevertem a nádcukrot, fehéjat és a vanília pasztát. Mivel én konzerv ananásszal dolgoztam, nem kellett pucolgatnom és külön kockára vágnom a gyümölcsöt, de úgy persze még finomabb, ha friss gyümölccsel készítjük. Belekeverjük a cukros pasztába és egyenletesen elosztjuk a formában. 
A maradék vajat a cukorral kikeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a tojásfehérjét, majd 1tk. vanília pasztát. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd beleöntjük a tejet. Simára keverjük és a keveréket az ananászra öntjük. 1 órán át sütjük, én az utolsó pár percben már letakartam a tetejét. Nagyon finom, könnyű süti.




És ha már GoodFood, hadd dicsekedjek egy kicsit: én is vendégszerepeltem a legutóbbi számban a Ferrero Rocher tortával :)



This summer dessert is from GoodFood magazine (in which I also recently had the possibility to appear in the reader's recipes section:), a perfect and quick choice for lazy sundays. 

Ingredients:
  • 200g soft butter
  • 125g brown sugar
  • 1 tablespoon of cinnamon
  • 1,5 tablespoon of vanilla paste
  • 1 pineapple peeled and sliced (I used a canned one)
  • 140g sugar
  • 2 big eggs+1 eggwhite
  • 1,5 tablespoon of baking powder
  • 200g flour
  • 75 ml milk
Preheat the oven to 180C. I used a silicone cake mold. Put 4 tablespoons of butter in the mold and place it in the oven for a few minutes until the butter melts. Then add the brown sugar, cinnamon and vanilla paste. Peel and slice the pineapple, but it is more easier if you are using the canned version. Mix with the sugar-cinnamon paste and even it in the mold.
Mix the rest of the butter with the sugar and add the eggs and eggwhite one by one. Add some more vanilla paste, then sift in the baking powder and flour. Add the milk and mix well. Pour the pastry mixture onto the pineapple slices. Bake for around an hour (cover with a paper towel if needed).

2016. április 26., kedd

Überfinom jégkrém egyszerűen! / The easiest ice-cream recipe ever!!!

Általában csak a szükséges mennyiséget kóstolom a sütik készítésekor, de úrrrrisssteeeen, ezt majdnem felfaltam mielőtt a fagyasztóba került!! 5 összetevő, kb. 10 perc összerakni, de tuti gyorsabban fogy el. Kötelező a kerti bulikra :)



Hozzávalók (6 jégkrémformához):
  • 1 banán
  • 200 ml tejszín
  • 100 g mogyorókrém
  • 100g fehércsoki
  • kókuszreszelék


A meghámozott és felkarikázott banánt a botmixer (vagy turmixgép) táljába töltjük a tejszínnel és mogyorókrémmel. Egyneműre pürésítjük, majd a jégkrémformákba kanalazzuk és egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
Másnap vízgőz felett felolvasztjuk a fehércsokit, és egy tálba beleszórjuk a kókuszreszeléket. A jégkrémeket félig a fehércsokiba mártjuk, majd amíg ragad, belehempergetjük a kókuszreszelékbe is.

This ice-cream recipe is just awesome!!! It requires only 5 ingredients, 10 minutes, no heat and even less to eat it all!! I am quite addicted to banana and haselnut cream together O.O

Ingredients for 6:
  • 1 banana
  • 200 ml cream
  • 100g haselnut cream
  • 100g white chocolate
  • ground coconut


Slice the peeled bananas and add the cream and the hazelnut. Mix everything in a blender. Divide evenly in the 6 ice-cream molds, and leave it in the freezer for overnight.
Melt the white chocolate and pour the ground coconut is a bowl. Dip the top of the ice-creams into the white chocolate and while it still "sticks", turn your ice-creams into the ground coconut. 
So simple! Such a must for BBQs and garden partys!


2016. április 18., hétfő

Szolgálati közlemény :) /Short info

A blogot mostantól a habtejszin.hu címet beírva is eléritek :)
My blog can be reached via habtejszin.hu as well.

Fotó: Rouge

2016. április 10., vasárnap

Banános-diós brownie / Banana walnut brownie

A két barátnőmtől megkaptam a lenti csini-csudi szakácskönyvet, és rögtön ki is próbáltam az egyik receptet. Mivel rengeteg dió volt itthon, úgy döntöttem diós brownie-t készítek, viszont valamiért úgy emlékeztem banán is kell bele. Mikor itthon újra megnéztem a receptet, eltűnt a banán... vagy benne sem volt... úgyhogy összegyúrtam a magam elképzelését a már meglévő recepttel. Az eredmény: mennyeien puha, egyáltalán nem tömény, függőséget okozó süti lett.





Hozzávalók:

200 g puha vaj
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
3 tojás
2 érett banán
1 teáskanál fahéj
2e.k. liszt (el is hagyható, ha gluténmenteset készítünk)
3 marék dióbél
1cs sütőpor
3 e.k. kakópor
2-3 e.k. tej

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és az összetört banánokat. Ledaráljuk a diót, és összekeverjük a többi száraz hozzávalóval: a fahéjjal, liszttel, sütőporral és kakaóporral, majd beleforgatjuk a tojásos masszába. Hozzáadjuk a tejet és a tésztát egy kisebb sütőformába öntjük úgy, hogy kb 1,5-2 cm vastagon álljon benne. Előmelegített 180C-os sütőben kb 30-40 perc alatt elkészül (tűpróbát végezzünk!).




This recipe is a mixture of my ideas and the one in Yvonne Bauer's amazing cookbook, which I got for my birthday from my girlies. I accidentally thought this recipe requires bananas, and discovered after shopping that it doesn't. However, the bananas make this brownie extra soft, less sweet and of course irresistable.

Ingredients:
200 g soft butter
100g confectioner's sugar
1 pck vanilla sugar
3 eggs
2 ripe bananas
1 teaspoon of cinnamon
2 tablespoons of flour (if you make gluten-free version, you can leave it out, it won't influence the consistency that much)
3 handfuls of walnut
1 pck baking powder
3 tablespoons of cocoa powder
2-3 tablespoons of milk

Beat the butter up with the sugar and vanilla sugar, then add the eggs and the mashed up bananas. Grind the walnuts and mix with the rest of the dry ingredients: the cinnamon, flour, baking powder and cocoa powder. Add the mixture to the egg dollop. Add the milk if necessary and pour it into a greased baking pan. The mixture should be 1,5-2 cms thick. Cook in preheated 180C owen for 30 minutes (check with a needle if it is ready!).


2016. április 4., hétfő

Habcsókos-málnás torta / Cake with raspberries and meringue kisses

Itt vagyok ismét, remélem hiányoltatok :) Hanyagoltam már el hosszabb ideig is a blogot, de most majd megint belehúzok. Ezúttal egy málnás-habcsókos tortát hoztam nektek. Rusztikus, mert egyrészt így akartam, másrészt egy elég komoly házibuli előzte meg, ami egészen reggel 5-ig (H. szerint 6-ig... nem figyeltem) tartott.



Szóval az after-torta hozzávalói egy 18 cm-s formába:
  • 4 tojás
  • 4 e.k. cukor
  • 4 e.k liszt
  • sütőpor
  • vaníliás cukor
  • 500g túró
  • 250 ml tejszín
  • 7 e.k. porcukor
  • ízlés szerinti málna (fagyasztott)
A habcsókokhoz:

  • 1 tojás fehérje
  • 5 dkg porcukor


A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Lassan beleszitáljuk a sütőporos lisztet, majd legvégül a fehérjehabot is beleforgatjuk. Előmelegített 180C-os sütőben kb. fél óráig sütjük (tűpróba).
A krémhez a túrót villával összetörjük, a cukorral elkeverjük (én 7 evőkanállal tettem vele, de lehet édesebben is). Ízlés szerint hozzáadunk a kifagyasztott, összetört málnából annyit, amennyit szeretnénk és alaposan elkeverjük. Nekem már a csomagban sajnos volt némi "aprólék", ezt használtam a krémhez, a tetejére pedig néhány szebb, egész szemet választottam. A tejszínhabot felverjük és óvatosan beleforgatjuk a málnás krémbe (én adtam még hozzá 1 csomag zselatin fixet, a biztonság kedvéért).

A kihűlt tortát 3 lapba vágjuk és betöltjük. A tetejére készíthetünk mini-habcsók csúcsokat is. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor félkemény, hozzáadjuk a porcukor felét (2,5 dkg), tovább verjük, majd mielőtt teljesen felvertük, a másik felét. A kész cukorhabot nyomózsákba töltjük, amihez én a legkisebb lyukú kinyomócsövet választottam. Egy zsírpapírral borított tepsire kis csúcsokat nyomunk, majd előmelegített 180C-os sütőben 10 percig sütjük, aztán további 10 percig zárt ajtónál szárítjuk. Akkor jó, ha magától lejön a papírról, nem kell késsel vakarászni :) Életem legjobban sikerült habcsókjai, szóval érdemes megjegyezni a receptet (ebből kb. 20-30 pici habcsók lett, de a mennyiséget arányosan növelve lehet több is).


Nem tökéletes ez a torta sem, de talán jobb is így. Nem szeretem a tökéletes dolgokat :)

This cake was my after-party after a house party lasting till 5 a.m (according to my husband 6 a.m - whatever :)

You'll need for a 18cm cake:

  • 4 eggs
  • 4 tablespoons of sugar
  • 4 tablespoons of flour
  • baking powder
  • vanilla sugar
  • 500g cottage cheese
  • 250 ml whipped cream
  • 7 tablespoons of confectioer's sugar
  • frozen raspberries warmed up to room-temperature


For the meringue kisses:

  • 1 eggwhite
  • 50g confectioner's sugar


Seperate the eggs and beat the eggwhites. Mix the yolks with the sugar and vanilla sugar, then gently add the sifted flour and baking powder. Finally add the beaten eggwhites. You'll get a very fluffy mixture, which, placed for around 30 minutes in a preheated 180C owen will add out a light sponge cake.

Mix the cottage cheese with the sugar and add raspberries to your liking. Make sure to use the raspberried when they are already room-temperature only. If you have broken bits, better use them for the cream, as they won't show anyway and choose the whole parts for decoration. Beat the whipped cream and add to your raspberry cream. 

When the pastry has cooled down, cut into 3 layers and evenly seperate the cream on it. For the decoration, use raspberries and meringue kisses. For the meringue kisses, beat up 1 eggwhite and when it is about middle-beaten, add half of the confectioner's sugar. Continue beating it up and just before it is ready, add the second half. Put the egg foam into a pastry bag and use the smallest pipe for creating small hills on a parchment paper (you'll get around 20-30 from this amount). Place into preheated 180C owen for 10 minutes, then leave them in for another 10 minutes without opening the owen. They will come off the paper without any pressure :) 

The final cake won't looked polished, but that's okay. I don't like perfect things.



2016. február 15., hétfő

Almás krémes / Creamy apple dessert


Könnyes, habos, egyszerű süti - akár Valentin napra :)





Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 3 e.k. liszt
  • 3 e.k. nádcukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 6 nagyobb alma
  • cukor, fahéj, vaníliás cukor ízlés szerint
  • 2 e.k. víz
  • 1 cs. Dr. Oetker krémes krém
  • 8 dl tej
  • 250 ml habtejszín

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk, a sárgáját pedig kikeverjük a cukorral. A sütőporral elkevert lisztet a sárgájához szitáljuk, majd kis adagokban, óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot is. Egy kisebb tepsibe (kb. 30x20 cm) kanalazzuk a tésztát, és előmelegített 180C-os sütőben kb. 15 percig sütjük.

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk. Egy kevés vizet öntünk alájuk és a vaníliás cukorral, cukorral és fahéjjal puhára főzzük. Ha kihűlt a piskóta, és az almapüré is, elegyengetjük a tetején.

A csalás ezúttal a krémes alapban van, de abszolút vállalható, nem műízű a végeredmény és nagyon jó a tartása. Egyszerűen összemixeljük 8 dl tejjel, majd a kész krémet az almakrémre kanalazzuk.
A tetejére 250 ml tejszínből habot verünk és kanállal kis csúcsokat csinálunk bele. 

Pár órányi hűtés után szeletelhető :)

Ingredients:
  • 3 eggs
  • 3 tablespoons of flour
  • baking powder
  • 3 tablespoons of brown sugar
  • 6 bigger apples
  • sugar, cinnamon and vanilla sugar according to taste
  • 2 tablespoons of water
  • 1 pck Dr Oetker's vanilla cream
  • 800 ml milk
  • 250 ml whipped cream

Seperate the eggs and beat the whites. Mix yolks with sugar and sift in flour and baking powder. Gently mix in the whites, pour the mixture in a smaller pan (around 30x20 cm) and cook for 15 minutes in a preheated 180 C owen.

Peel the apples and remove their cores, then slice into small pieces. Pour a little water under them, sprinkle with the sugars and cinnamon and cook until they soften. When the apple mixture has cooled down layer it on top of the pastry.

The vanilla cream is the easiest part: simply mix it with 800 ml milk, and add as the next layer.

Finally beat up the whipped cream and decorate the top of your dessert. 

Let it rest in the fridge for a couple of hours, as it is easier to slice then :)

2016. január 18., hétfő

Ferrero Rocher torta /Ferrero Rocher cake

Idei szülinapi tortám...
Nagyon finom, nagyon nem diétás, és tényleg olyan, mint a Ferrero golyók :)



Hozzávalók (18 cm-es formába):

  • 5 tojás 
  • 6 e.k. kristálycukor
  • 385 g darált mogyoró
  • 2 e.k. liszt
  • 2 e.k. kakaópor
  • 2 t.k. sütőpor
  • 200 g szobahőmérsékletű vaj
  • 330g szeletelt csoki (nálam: Lindt tejcsoki)
  • 7 e.k. Nutella
  • 220g összetört ostya (nálam: Mogyi)

díszítéshez: Ferrero golyók, kb 10 dkg tört mogyoró


A tojásokat a cukorral habosra és világosra keverjük. A lisztet, kakaóport és sütőport beleszitáljuk a tojásos habba, majd hozzáadjuk a darált mogyorót és óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral borított 18 cm-es tortakarikába, vagy szilikon formába kanalazzuk és előmelegített 180C-os sütőben kb. 40 percig sütjük (tűpróba!).

A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. Ezután belekeverjük a vajat és a Nutellát.

A kihűlt tésztát 3 lapra vágjuk. A legalsóra rákanalazzuk a krém 1/3-át, majd rászórjuk az apróra tört ostya felét. Ráhelyezzük a következő lapot, erre jön egy adag krém, majd az ostya másik fele. Az utolsó lapot és a torta oldalát megkenjük a maradék krémmel. Apróra vágott mogyoróval panírozzuk a torta oldalát, a tetejét pedig félbe vágott Ferrerokkal díszítjük.



My birthday cake this year! It really takes like the Ferrero candies! Thanks you much for the idea to Mom's Dish!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...