2015. június 16., kedd

Egyszerű epres torta / Simple strawberry cake

Bár nem egy pasis darab ezzel a sok rózsaszínnel, mégis pasinak készült, aki szereti az egyszerű és ízletes süteményeket. Végre dőzsölhetünk az eperben, főleg mert 5 kg-t sikerült szedni a hétvégén... szóval készüljetek az epres receptdömpingre... :)


Hozzávalók:
Farkas Vili piskótareceptje (nekem ez vált be! terjed itt a neten rengeteg recept, de vagy én vagyok helikopter, vagy... na lényeg, hogy ezt még nem rontottam el, na meg anyukám is ezt használja - pedig ő nem Vilitől tanulta :)

Krém: 250g eper
250g mascarpone
6 e.k. cukor
200ml tejszín
1 cs. zselatin fix

Nagyon egyszerű a krém és mennyei finom: az epret a cukorral pürésítjük (vigyázat, még mindig nem jó ötlet az ujjunkkal kipiszkálni a gyümit a botmixerből). A mascarponét kikeverjük az eperpürével, majd hozzá adagoljuk a felvert tejszínhabot és a zselatin fixet. Rövid időre hűtőbe tesszük, aztán betöltjük a tortát.


Although is really pink, it was made for a guy's birthday, who likes simple and natural flavoured cakes. We are literally sinking in the strawberries, cuz we picked 5kgs of them on Saturday, so be prepared for even more strawberry recipes :) Here's the first one:

Pastry from a Hungarian confectioner, Vilmos Farkas. I translated the original.

  6 eggs seperated
  120g sugar
  120g flour
    Preheat the oven to 160C and layer cake mold with baking paper. 
    Beat the eggyolks, until they become fluffy.
    Beat the eggwhites and the sugar, consistency should be like creme fraiche.
    Gently mix the eggwhite foam and the yolks and sift in the flour. Layer into the cake mold and bake for about 40 minutes.

    For the cream, blend 250g strawberries with 6 tablespoons of sugar.
    Beat 250g mascarpone and the strawberry puree together then beat the whipped cream (200ml) and add it to the cream mixture.
    Finally mix in 1 package of gelatine fix and let it set for a few minutes before you fill the cake in.



    2015. május 25., hétfő

    Rákóczi túrós torta / Rákóczi cottage cheese cake

    A legjobb, ami a túróval és a baracklekvárral történhet... Rákóczi túrós sütemény - tortaformába öntve :)



    Tészta:
    15 dkg liszt
    5 dkg vaj
    5 dkg cukor
    1 tojássárgája
    5 dkg tejföl
    1 cs sütőpor

    Krém:
    50 dkg túró
    2 tojássárgája
    1 vaníliarúd
    ízlés szerint reszelt citromhéj és/vagy mazsola
    1 evőkanál búzadara
    baracklekvár

    Tetejére:
    3 tojásfehérje
    15 dkg cukor

    A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegítjük a sütőt, közben a krém hozzávalóit - a lekvárt leszámítva - szintén összekeverjük. A tésztánkat a sütőbe toljuk, 10 percig sütjük, majd megkenjük a baracklekvárral. Rásimítjuk a túrókrémet is, majd további 15-20 percre visszatoljuk a sütőbe.
    A tojásfehérjéből és a cukorból habot verünk, habzsákba töltjük és ezzel díszítjük a még meleg torta tetejét. Kb 5-6 percre még a sütőbe tesszük, amíg a  tojáshab aranyszínűre színeződik.



    The best thing, that can happen with cottage cheese and marmalade... The classic hungarian dessert baked now as a cake.

    For the pastry:
    150 g flour
    50 g butter
    50 g sugar
    1eggyolk
    50g sour creme
    1 pck baking powder

    Cream:
    500g cittage cheese
    2 eggyolks
    1 vanilla stick
    grated lemon zest/raisins
    1 tablespoons of semolina
    apricot marmelade

    Topping
    3 eggwhites
    150g sugar

    Simply mix the ingredietns for the pastry first and fill in a pan layered with baking paper. Preheat the owen - in the meantime you can prepare the cream. Mix the ingredients for the cream, except for the marmelade. Put the pastry in the owen for 10 minutes, then grease with the marmelade and cottage cheese cream. Bake them together in the owen for 15-20 mins. 
    Beat the eggwhites with the sugar, then fill in a pastry bag and decorate the hot cake with it. Put it in the owen for 5-6 minutes, until the eggwhite topping becomes golden.

    2015. május 15., péntek

    Söröskorsó torta/ Beer mug cake

    Egy apukának, csokikrémmel, kerek szülinapra. Pillecukor-hab halommal, festett logóval, 7 réteg magasan. Egészségére!

    Chocolate cake for a dad's 60th birthday! With marshmallow-foam, hand-painted logo and 7-layers hight. Cheers!



    2015. április 16., csütörtök

    Pogácsa élesztő nélkül/ Scones without yeast

    Nagyon egyszerű és nagyon gyors. Elfoglalt bizniszvumeneknek, vagy azoknak, akik a sütő melege helyett a napsütést szeretnék érezni :) (Recept innen)

    Easy and quick recipe for busy people, or for those, who'd like to enjoy these nice sunny days outside, rather than standing near the owen.


    Hozzávalók:

    • 30 dkg liszt
    • 15 dkg vaj
    • 1 tk sütőpor
    • kevés só
    • 7 dkg reszelt sajt
    • 4 ek tejföl


    Tetejére

    • 1 tojás
    • 3 dkg reszelt sajt



    Ingredients:

    • 300g flour
    • 150g butter
    • 1 teaspoon of baking powder
    • pinch of salt
    • 70g grated cheese
    • 4 tablespoons of creme fraiche

    Topping:
    • 1 egg
    • 30g grated cheese
    Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd lisztezett deszkán kiszaggatjuk a pogácsákat. Mindegyik tetejét megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal. 180C-os előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

    Mix the ingredients for the dough and roll out to 1-2 cm thick (without the yeast, they are gonna be smaller). Cut out the scones, grease each with the beaten egg and sprinkle with grated cheese. Put it into preheated 180C owen for about 20 mins.



    2015. március 24., kedd

    Torta túrógolyókkal és eperrel / Cake with strawberries and cottage cheese balls inside

    A hétvégi családi összejöveteleken mindig fejtörést okoz, milyen legyen a torta, mert ahányan leülünk az asztalhoz, annyi igény merül fel. Most a nagyszülőknek kedvezve egy túrós, csokis tortát készítettünk anyukámmal közösen, semmi marcipán és egyéb boszorkányságok :) Persze húgom hiányolta a krémet. Helyette azonban ott az "aha-élmény", amikor szeletelésnél előbukkan a meglepi :)

    Recept innen.





    Beautiful chocolate cake with a little suprise inside :)
    Original hungarian recipe here with my translation below.

    Ingredients:

    Pastry:
    50 g flour
    200g sugar
    2 tablespoons of (dutch) cocoa
    6 eggs
    50 ml milk
    3 tablespoons of oil
    1 tablespoon of baking powder

    Filling:
    500 g cottage cheese
    2 tablespoons of semolina
    1 egg
    2 pck vanilla sugar
    half a lemon's zest

    Topping and decoration:
    strawberries, white and dark chocolate according to taste

    Seperate the eggs and beat eggwhites. Mix the eggyolks with the rest of the pastry ingredients and gently add the foam. Line a cake mold with butter and pour in mixture.
    In the meanwhile, mix the ingredients for the cottage cheese filling and with wet hands, make small balls from it. Drop the balls into the pastry mixture (the best is to create a circular form). Bake in a preheated 180 C owen for 30 minutes (check the pastry with a wodden stick or a toothpick).
    After it has cooled down, melt some dark chocolate and glaze the top. Decorate with strawberries and grated white chocolate.


    2015. március 7., szombat

    Hugenotta torta /Huguenot tarte

    Szeretem azokat a sütiket, amiknek története van. Mint ennek itt. Nem fog részt venni egy szépségversenyen, de kell-e jobb ösztönzés annál, hogy Harry Truman felesége is ezt szerette? Ezt a sütit a francia hugenották honosították meg az Újvilágban, akik Dél-Karolinában, Charlstonban telepedtek le. Az amcsik persze átírták kissé a receptet, mogyoró helyett pekándiót használtak (talán jobb fizetést kaptak, mint én, vagy a pekándió ára nem verdeste az egeket akkoriban).
    Tulajdonképpen egy száraz gyümölcspuding, amiben tojásos massza tartja össze a diót és az almát, a tetején cukros, aranybarna tojáshabbal. Egyébként rettenetesen édes, de ha a néhai first ladynek jó volt, akkor én sem rinyálok :)

    I love cakes with traditon. This time I chose a Charlston-classic, favoured by the former first lady as well. 
    The huguenot-cake come to the New World by french huguenots, and originally contained hazelnuts. It is a dry fruit custard (with custard acting as a glue), sweet, golden and solid on the top, while light in the middle. Maybe a bit too sweet for us Europeans, but if it was good for Lady Truman, than I don't weep.



    Hozzávalók:
    2 nagy tojás
    20 dkg cukor (nem-amcsiknak kb. 15 is elég)
    4 evőkanál liszt
    3 teáskanál sütőpor
    csipet só
    2 Granny Smith/Golden alma - meghámozva, kimagozva, felkockázva
    200g pekándió - felaprítva
    1 teáskanál vanília aroma
    a tálaláshoz tejszínhab

    Ingredients:
    2 big eggs
    200g sugar (for Europeans 150g might be good enough :)
    4 tablespoons of flour
    3 tablespoons of baking powder
    pinch of salt
    2 Granny Smmith or Golden apples - peeled, core removed and chooped
    200g pecans chopped
    1 tablespoon vanilla
    whipped cream for serving

    A tojásokat nagyon világosra és habosra keverjük, ezután kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, és közepes fokozatos addig mixeljük, amíg harmadára nem nő a hab :) Ezután beleszitáljuk a lisztet, sütőport, hozzáadjuk a sót, az almákat, pekándiót és a vaníliát, összevegyítjük őket.
    Kivajazott tepsibe öntjük a keveréket és előmelegített 175 fokos sütőben aranybarna kérget sütünk rá - kb 30 perc.

    Beat the eggs with electric mixer until they become foamy and very light yellow. Gradually add sugar, until the mixture triples in volume. Sift in flour and baking powder, add salt, apples, pecans and vanilla and blend well.
    Pour the mixture in a greased pan and cook it in a preheated 175 C owen for about 30 mins, or until the top becomes golden and solid :)

    Íme, a csodás aranyszínű tojáshab-réteg. Nekem azt súgja: vágj bele... :)
    Look at this beautiful golden crust! It says: eat me...!


    2015. február 6., péntek

    Tank torta /Tank cake

    Nagy lelkesedéssel álltam neki a lenti tortának, bár okozott pár ősz hajszálat. Konkrétan a krém. 
    Puncsmasszát kértek, ami mindenkinek mást jelent, így voltam olyan cuki, hogy 2 féle változatban is elkészítettem (egy rózsaszín és egy jó kis lekváros-rumos, tömény puncsmassza formájában). A piskótalap annyira szerette, hogy majdnem rögtön fel is itta mindet. Régóta kísérletezem a tuti piskótával, mert mindegyik tortához más a jó, de most végleg megtanultam, hogy ne élesben tegyem.

    I had some struggle with this cake, as the cream was so moist (rum-punsch), that it nearly soaked all the pastry. Anyways, I am still enthusiastic about finding the perfect pastry - if you have the recipe, do not hesitate to let me know...

    De hogy pozitívumokat is mondjak: a tank csőrében egy tüzijáték is található, ami nagyon látványosan sziporkázott, amikor az ünnepeltnek behozták :) 

    There is a small sparker in the nose of the tank, which was lit right before the cake was put down in front of the birthday boy.



    Alkatrészek fóliázva :)
    Small details under the foil...:)


    Tűzijáték demonstráció :)
    Fireworks... as the original I missed in live :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...