2015. április 16., csütörtök

Pogácsa élesztő nélkül/ Scones without yeast

Nagyon egyszerű és nagyon gyors. Elfoglalt bizniszvumeneknek, vagy azoknak, akik a sütő melege helyett a napsütést szeretnék érezni :) (Recept innen)

Easy and quick recipe for busy people, or for those, who'd like to enjoy these nice sunny days outside, rather than standing near the owen.


Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 tk sütőpor
  • kevés só
  • 7 dkg reszelt sajt
  • 4 ek tejföl


Tetejére

  • 1 tojás
  • 3 dkg reszelt sajt



Ingredients:

  • 300g flour
  • 150g butter
  • 1 teaspoon of baking powder
  • pinch of salt
  • 70g grated cheese
  • 4 tablespoons of creme fraiche

Topping:
  • 1 egg
  • 30g grated cheese
Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd lisztezett deszkán kiszaggatjuk a pogácsákat. Mindegyik tetejét megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal. 180C-os előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Mix the ingredients for the dough and roll out to 1-2 cm thick (without the yeast, they are gonna be smaller). Cut out the scones, grease each with the beaten egg and sprinkle with grated cheese. Put it into preheated 180C owen for about 20 mins.



2015. március 24., kedd

Torta túrógolyókkal és eperrel / Cake with strawberries and cottage cheese balls inside

A hétvégi családi összejöveteleken mindig fejtörést okoz, milyen legyen a torta, mert ahányan leülünk az asztalhoz, annyi igény merül fel. Most a nagyszülőknek kedvezve egy túrós, csokis tortát készítettünk anyukámmal közösen, semmi marcipán és egyéb boszorkányságok :) Persze húgom hiányolta a krémet. Helyette azonban ott az "aha-élmény", amikor szeletelésnél előbukkan a meglepi (a túrógolyók), akár egy kinder-tojásban :)

Recept innen.





Beautiful chocolate cake with a little suprise inside :)
Original hungarian recipe here with my translation below.

Ingredients:

Pastry:
50 g flour
200g sugar
2 tablespoons of (dutch) cocoa
6 eggs
50 ml milk
3 tablespoons of oil
1 tablespoon of baking powder

Filling:
500 g cottage cheese
2 tablespoons of semolina
1 egg
2 pck vanilla sugar
half a lemon's zest

Topping and decoration:
strawberries, white and dark chocolate according to taste

Seperate the eggs and beat eggwhites. Mix the eggyolks with the rest of the pastry ingredients and gently add the foam. Line a cake mold with butter and pour in mixture.
In the meanwhile, mix the ingredients for the cottage cheese filling and with wet hands, make small balls from it. Drop the balls into the pastry mixture (the best is to create a circular form). Bake in a preheated 180 C owen for 30 minutes (check the pastry with a wodden stick or a toothpick).
After it has cooled down, melt some dark chocolate and glaze the top. Decorate with strawberries and grated white chocolate.


2015. március 7., szombat

Hugenotta torta /Huguenot tarte

Szeretem azokat a sütiket, amiknek története van. Mint ennek itt. Nem fog részt venni egy szépségversenyen, de kell-e jobb ösztönzés annál, hogy Harry Truman felesége is ezt szerette? Ezt a sütit a francia hugenották honosították meg az Újvilágban, akik Dél-Karolinában, Charlstonban telepedtek le. Az amcsik persze átírták kissé a receptet, mogyoró helyett pekándiót használtak (talán jobb fizetést kaptak, mint én, vagy a pekándió ára nem verdeste az egeket akkoriban).
Tulajdonképpen egy száraz gyümölcspuding, amiben tojásos massza tartja össze a diót és az almát, a tetején cukros, aranybarna tojáshabbal. Egyébként rettenetesen édes, de ha a néhai first ladynek jó volt, akkor én sem rinyálok :)

I love cakes with traditon. This time I chose a Charlston-classic, favoured by the former first lady as well. 
The huguenot-cake come to the New World by french huguenots, and originally contained hazelnuts. It is a dry fruit custard (with custard acting as a glue), sweet, golden and solid on the top, while light in the middle. Maybe a bit too sweet for us Europeans, but if it was good for Lady Truman, than I don't weep.



Hozzávalók:
2 nagy tojás
20 dkg cukor (nem-amcsiknak kb. 15 is elég)
4 evőkanál liszt
3 teáskanál sütőpor
csipet só
2 Granny Smith/Golden alma - meghámozva, kimagozva, felkockázva
200g pekándió - felaprítva
1 teáskanál vanília aroma
a tálaláshoz tejszínhab

Ingredients:
2 big eggs
200g sugar (for Europeans 150g might be good enough :)
4 tablespoons of flour
3 tablespoons of baking powder
pinch of salt
2 Granny Smmith or Golden apples - peeled, core removed and chooped
200g pecans chopped
1 tablespoon vanilla
whipped cream for serving

A tojásokat nagyon világosra és habosra keverjük, ezután kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, és közepes fokozatos addig mixeljük, amíg harmadára nem nő a hab :) Ezután beleszitáljuk a lisztet, sütőport, hozzáadjuk a sót, az almákat, pekándiót és a vaníliát, összevegyítjük őket.
Kivajazott tepsibe öntjük a keveréket és előmelegített 175 fokos sütőben aranybarna kérget sütünk rá - kb 30 perc.

Beat the eggs with electric mixer until they become foamy and very light yellow. Gradually add sugar, until the mixture triples in volume. Sift in flour and baking powder, add salt, apples, pecans and vanilla and blend well.
Pour the mixture in a greased pan and cook it in a preheated 175 C owen for about 30 mins, or until the top becomes golden and solid :)

Íme, a csodás aranyszínű tojáshab-réteg. Nekem azt súgja: vágj bele... :)
Look at this beautiful golden crust! It says: eat me...!


2015. február 6., péntek

Tank torta /Tank cake

Nagy lelkesedéssel álltam neki a lenti tortának, bár okozott pár ősz hajszálat. Konkrétan a krém. 
Puncsmasszát kértek, ami mindenkinek mást jelent, így voltam olyan cuki, hogy 2 féle változatban is elkészítettem (egy rózsaszín és egy jó kis lekváros-rumos, tömény puncsmassza formájában). A piskótalap annyira szerette, hogy majdnem rögtön fel is itta mindet. Régóta kísérletezem a tuti piskótával, mert mindegyik tortához más a jó, de most végleg megtanultam, hogy ne élesben tegyem.

I had some struggle with this cake, as the cream was so moist (rum-punsch), that it nearly soaked all the pastry. Anyways, I am still enthusiastic about finding the perfect pastry - if you have the recipe, do not hesitate to let me know...

De hogy pozitívumokat is mondjak: a tank csőrében egy tüzijáték is található, ami nagyon látványosan sziporkázott, amikor az ünnepeltnek behozták :) 

There is a small sparker in the nose of the tank, which was lit right before the cake was put down in front of the birthday boy.



Alkatrészek fóliázva :)
Small details under the foil...:)


Tűzijáték demonstráció :)
Fireworks... as the original I missed in live :)

2015. január 30., péntek

Rágógumi automata /Gumball machine

Ugyan nem kifejezetten sütemény-kategória, de mégis édesség. És kombinálható bármivel - bonbonnal, cukorkával - kinek mi a vágya :) Remek vendégváró és lényegesen olcsóbb a bolti kész verziónál.
Itt rengeteg ötlet található az elkészítésére, érdemes bogarászni. A kész termék nekem nem került többe 1500 Ft-nál - annak is a legdrágább eleme a piros akrilfesték volt, amivel a cserepet átkentem.

Although not explicitly "cake" cathegory, but still sweet. You can combine it with anything - bonbons, candies - depending on your mood. It is great for parties and much cheaper, than the store ready version.
Here you can find lots of ideas, it is worth browsing through. The finished product didn't cost me more than 1500 HuF, and the most expensive part was the acrylic paint, with which I've painted the pot.


Néhány béna telefonos fázisfotó :)
Some - lame phone - photos of the preparations:




Ugye, milyen megtévesztő? :)
Quite a look-alike of the original, isn't it? :)

2015. január 11., vasárnap

Apró bűnök torta/ Little sins cake

Málna. Krémsajt. Rengeteg tejszín. Csokis keksz.... akinek kellene még motiváció, nyugodtan szóljon :)
Inspiráció a Tortacsodák újságból - eredetiben áfonyával, némileg átalakítva

Raspberries. Mascarpone. Whipped cream. Chocolate chip cookies... need any more motivation? 
Inspired by the Amazing cakes magazine... with blueberries in the original concept, a bit modified...



4 filter áfonyás-vaníilás tea (nálam málnás)
200 g darált keksz
3 ek. holland kakaó
120g olvasztott vaj
2 cs zselatin fix
250g mascarpone
1 cs vaníliás cukor
6 ek cukor
400 ml tejszín
150g málna

4 filters of blueberry-vanilla tea (here I used raspberry tea)
200g ground biscuits
3 tablespoons of dutch cocoa
120g melted butter
2 pck of gelatine fix
250g mascarpone
1 pck of vanilla sugar
6 tablespoons of sugar
400ml whipped cream
150g raspberries

Felforralunk 2 dl vizet, beleáztatjuk a teafiltereket.
Amíg a tea hűl, elkészítjük a tortalapot. A kekszet, holland kakaót összemorzsoljuk a vajjal. Én még tettem hozzá 3 ek. tejet, hogy gyúrható állaga legyen. Sütőpapírral bélelt 23 cm-s tortaformába simítjuk a masszát.

A mascarponét a cukorral, vaníliás cukorral és a kihűlt teával kikeverjük. Hozzáadjuk a zselatin fixet. A tejszínt habbá vesszük, majd kis adagokban a mascarponés krémbe keverjük. Ha szükséges, adjuk hozzá a második zselatin fixet.
A krémet a tortalapra simítjuk, majd málnaszemekkel és összetördelt csokis keksszel díszítjük. 
Jó, ha egy éjszakára hűtőbe tudjuk tenni, de nekem csak 3 órát volt esélye pihenni, és tökéletesen megszilárdult :)
Kellemes "bűnözést" kívánok mindenkinek:)

Boil 200 ml water and soak the tea filters. While it cools down, we are making the base for the cake.
Mix the biscuits, dutch cocoa and butter. I added a little milk to make it a bit kneadable. Smooth it on a 23 cm cake mold with parchment paper in.

Mix mascarpone with the sugar, vanilla sugar and the cold tea. Add gelatine fix. Whip the cream, and add to the mascarpone cream in small portions. Add the second pck of gelatine fix if necessary.
Smooth the cream on the base and decorate with raspberries and chocolate chip cookie pieces.
Place it in the fridge for owernight, but a couple of hours is also okay - I only had the chance to let it rest there for about 3-4 hours. 
Hope you have a pleasant time comitting your "crime" :)

2014. december 11., csütörtök

Brutál Nutellás szülinapi sajttorta/ Nutella cheesecake with roasted nuts

Már nem is olyan kicsi kishúgomnak készült ez a brutálisan Nutellás és habos, roppanós mogyorókkal megszórt torta. Amint látható, meglehetősen gyorsan fogy, tehát anyukámmal közösen ismét sikeres projektet zártunk :)
Figyelem! A lent következő recept az ízlelőbimbók izgatására és a nyugalom megzavarására alkalmas!



(recept: Makuka24-től-köszönöm!)

Hozzávalók:
Kekszes alap:
25 dkg darált keksz
10 dkg puha vaj
2 ek Nutella (ez csak a kezdet...)
3 ek pirított, összetört mogyoró

Krém:
500 g mascarpone
40 dkg Nutella (igen, jól látjátok, ez az a mennyiség, ami a dobozban marad a 2 ek kikanalazása után!)
3 dl hideg tejszín
10 dkg porcukor

Tetejére:
5 dkg pirított mogyoró összetörve

A kekszes alap hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd belenyomkodjuk egy 23 cm-s tortaformába. Ha már tudjuk, milyen tálra szeretnénk tenni, az is jó, ha a tortaforma peremét tesszük csak a tálra, és ebbe nyomkodjuk a keveréket. 
A tejszínt kemény habbá verjük. A sajtkrémet, Nutellát és cukrot robotgéppel összekeverjük. Óvatosan, több részletben hozzáadjuk a felvert tejszínt. A kész krémet rákenjük a kekszalapra és pár órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
Mi olvasztottunk a tetejére egy kis étcsokit is, majd erre szórtuk az összetört pirított mogyorót.
A rengeteg Nutella ellenére nagyon könnyű a krémje és annyira finom mogyorós, hogy nem lehet neki ellenállni! 


A full bowl of Nutella (yes!!!!) and half a kg of mascarpone inside... wait what? Not a low budget cake - but perfect for any birthday celebration - like my sister's.

Ingredients:
Biscuit base:
250g ground biscuits
100g room-temperature butter
2 tablespoons of Nutella (it is just the beginning:)
3 tablespoons of roasted, ground nuts

Cream:
500 g mascarpone
400g Nutella (all that is left in the jar!)
300ml cold cream
100g confectioner's sugar

Decoration:
50g roasted nuts

Mix the ingredients of the biscuit base and layer into a 23 cm cake mold.
Whip the cream. Mix mascarpone, Nutella and sugar with a blender. Gently add the whipped cream to it in small portions. Layer the cream on the biscuit base, and put the cake into the fridge for a few hours (or overnight).
My mum I and melted dark chocolate for the top and sprinkled with the roasted nuts. Have a wonderful celebration - this cake rocks!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...