Egyik kedvencem a Charlotte torta. Egyszerű, de nagyon látványos. Már rég szerettem volna kipróbálni. Barackosat készítettem, ahogy az eredeti recept is szól.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 6 tojás
- 6 e.k. liszt
- 6 e.k. kristálycukor
- pici só
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. sütőpor
- kajszi lekvár
A krémhez:
- 1 doboz barackos joghurt (nálam Danone)
- 250 g habtejszín
- fél cs. habfixáló
- 3 db őszibarack
- 1 cs. zselatin
- 2-3 e.k. kristálycukor (ízlés szerint)
A tészta hozzávalókból 6 tojásos piskótát készítek, majd zsírpapíron, a sütő egyik lapján elegyengetem. A sütőlapok nálam kb. 38x30 cm-sek. 20 perc alatt kisütöm, még melegen feltekerem (én ki sem szedtem a zsírpapírból, mert ilyenkor könnyen törik, egyszerűen a papírt a szélénél fogva felhengergettem vele, és így hagytam kihűlni). Közben elkészítem a krémet: a habtejszínt robotgéppel felverem, plusz egy fél csomag habfixálót elbír. Hozzáadom a joghurtot, és a cukrot. Megpucolom a barackokat, kimagozom őket és kis szeletekre vágom, aztán óvatosan a krémbe hempergetem. A tasak hátulján lévő utasítás szerint elkészítem a zselatint és beleöntöm a krémbe. Hűtőbe teszem.
A kihűlt piskótatekercset megkenem baracklekvárral, feltekerem, és kb. 1 cm vastag tekercsekre vágom. Kibélelek egy mély, kerek tálat (nálam egy nagy salátástál volt) fóliával és körberakosgatom a piskótatekercsekkel. Miután körbeértem, beletöltöm a krémet, és a maradék tekercseket a tetejére rakosgatom. Ráhajtogatom a tetejére is a fóliát, és hűtőbe teszem egy éjszakára. Másnap lehámozom a fóliát a tetejéről, egy határozott mozdulattal megfordítom, leveszem róla tálat és a maradék fóliát. És íme…
A pusztítás után:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése