Red Velvet, azaz Vörös Bársony torta

Nálam is elkészült végre a Red Velvet, vagyis a Vörös Bársony torta. Néhány süti neve olyan fellengzős, ez viszont ezúttal tökéletesen fedi az ízbeli és vizuális élményt. Kivettem a sütőből és azt bírtam mondani, miközben Hercim a kanapéról aziránt érdeklődött, hogy "mikoreszünkmár", hogy ez gyönyörűűű :)

Finally I took the time to bake a Red Velvet cake. I was quite sceptical about its name first, but the result definately matches the name in taste and visually as well. All I could say after taking it out from the owen was that "its beauuuuuuuutiful!" :)

I am not gonna post the English version of the recipe, since the internet is full of it (although I recommend to follow Joy of Baking's recipe). To find a good Hungarian recipe took me more time, but if you are reading this in English I suppose you're not that interested in that :P About the taste, it is a very fine, fluffy chocolate cake, a bit like a brownie - it is best to eat it fresh!

A receptet illetően több verziót gyúrtam össze, az egyik fő szereplő, akire hallgattam, az Gabriella volt, itt is köszönöm neki a remek receptet. Tehát, akkor a hozzávalók és amit én változtattam zárójelben:

• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• csipetnyi só (én kihagytam, sose teszek a piskótába, talán hiba, de nekem valahogy fura lenne)
• 2 e.k. kakaópor (nálam természetesen a holland)
• 12 dkg szobahőm. vaj
• 30 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 vanília aroma (nekem bőven elég volt egy teáskanál)
• 2, 4 dl író (én a piros dobozos, 20%-os magyar tejfölt használtam, teljesen jó volt hozzá)
• 2 e.k. piros ételfesték (nálam wilton paszta)
• 1 k.k ecet
• 1 k.k. szódabikarbóna

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.

A lisztet, sütőport, kakaót (és a sót, aki tesz bele) beleszitáljuk egy tálba.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd először a tojásokat, aztán a vaníliaaromát adjuk hozzá.

A piros ételfestéket feloldjuk az íróban/tejfölben (vigyázat, nagyon fog!:).

Egy kis tálba szórjuk a szódabikarbónát, ráöntjük az ecetet és hagyjuk buborékolni, majd hozzáadjuk a tésztához (ettől lesz szivacsos, levegős).

Kivajazunk-lisztezünk egy 18 cm-es tortaformát, beletöltjük a tésztát és 30 perc alatt megsütjük.

Miután kihűlt, kétszer keresztben elvágtam és betöltöttem tejszínes-mascarponés krémmel:

• 25 dkg szarvasi mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. vaníliás cukor vagy 1 e.k. vanília aroma
• 1/2 csomag habfixáló

A mascarponét és a tejszínt külön kikevertem, majd összeforgattam őket, és belekevertem a vanília aromát és egy kis habfixálót. Hűtőbe tettem egy fél órára, mondjuk amíg a tészta is hűl, és ezzel a krémmel egyenként megkentem a lapokat, és a torta tetejét.

Nagyon finom csokis, lágy tészta lesz a végeredmény, ami frissen a legjobb. Egy kis ünneplést is megért a nap, amire készült, mert meglett a felsőfokú nyelvvizsgám, de arra készül majd egy külön torta, ha időm engedi :)