Láva süti/ Molten lava cake

Puha, brownie-szerű külső, és belül forró csokifolyó... Ezt a sütit már nagyon régen kinéztem, de az eddigi receptek közül csak a lenti ütötte meg a mércét. Nekem nincs szufléformám, így kísérleteim eredménye a következő: muffinformában elveszti a lényegét, mert teljesen átsül, ezért inkább egy sütésálló bögre, vagy kisebb tál legyen a forma. Én az utóbbit használtam, a sütit pedig igazságosan elfeleztük Hercivel. Mellesleg a recept is 2 főre szól :)

Hozzávalók:

• 6 dkg ét-(nálam: Boci ét), vagy félédes csoki (pl. Boci semi-sweet)
• 6 dkg sótlan vaj
• 1,8 dkg liszt
• 3,5 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája

Az étcsokit a vajjal együtt felolvasztjuk (lehet gőz felett, de akár mikróban is, ha figyeljük, hogy ne égjen meg). A tojásokat robotgéppel fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a lisztet, cukrot és végül a már langyos csokoládét. Az egészet összekeverjük.

A formá(ka)t kivajazzuk és kakaóporral, vagy porcukorral megszórjuk, hogy ne ragadjon oda a süti. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 10-11 percig sütjük. Nagyon oda kell rá figyelni, mert elég akár egy perc eltérés, és a süti elveszti a lényegét. Amikor már kezd elválni a forma szélétől, akkor érdemes lecövekelni a sütő elé és rendszeresen sasolni, hogy ha megmozdítjuk a formát, "lötyög"-e még a közepe. Ha megfelelőnek ítéljük, egy késsel óvatosan végigfutunk a forma oldala mentén, hogy elválasszuk a sütit, majd tálra borítjuk és ízlés szerint dekoráljuk. Guszta, nem?