Éjszakai Cirkusz torta a Sütnicake versenyre/ Night circus cake for Sütnicake cake competition

Gondoltam egyet és jelentkeztem a Sütnicake idei tortadekorációs versenyére. A téma a cirkusz volt, én pedig mindenképp valami olyat szerettem volna, amiben nincs bohóc, ringlispíl, meg labdán egyensúlyozó elefánt, így az én tortám kicsit kilógott a sorból :)

Nagy kedvencem az Éjszakai Cirkusz c. regény, amiben a bűvészet és a mágia hangsúlyos szerepet kap, ezt próbáltam megjeleníteni a tortán. A cirkusz éjfélkor nyit, központi eleme a nagy, bonyolult szerkezetű óra. Kicsit azért át kellett variálnom egy-két dolgot, mert képtelenség lett volna az otthoni eszközeimmel megvalósítani, és ott még nem tartok, hogy egy verseny miatt adósságokba verem magam a tortásboltban :)

Szerepel még a tortán két kismacska, a cirkuszban született idomárikrek mutatványából, egyik oldalon egy fekete, másikon egy fehér.

Látva a profik munkáját, persze van hová fejlődni, de úgy gondolom, az is nagy elismerés, hogy a tortám a kiállított 30 között szerepelt az ország legnagyobb desszertasztalán, és igazán jó érzés volt, amikor láttam, hogy lefotózzák :)

My night circus cake for a national competition. Actually I had to simplify my ideas a bit, because cake decorating stuff and fondant are pretty expensive, but I am quite content with how it turned out. I skipped the usual elements as clowns, carousel and the elephant on the ball, as they did not fit into the concept of the book - so my cake was a bit different than the other competitors'. Anyway, I am not sad about the final decision, it was already a huge step forward for me that my cake was among the best 20 (there were 10 professional and 20 beginner cakes on display) and was part of the exhibition on the country's biggest dessert table :)

Kori torta / Figure-skating shoes cake

Hugicám számára készült ez a torta, túrós-erdeigyümis töltelékkel. Fanatikus kori rajongó, 7 (vagy 8?) éven át űzte a szinkronkorcsolyát éjjel-nappal, hétvégén, ünnepkor, esőben, hóban. A rajongása még most is megmaradt, bár inkább csak a nézőtérről vagy a Tv-előtt mutatkozik meg :) 

Egy nagyon egyszerű verzióját készítettem el a korcsolyának, viszont 3D-ben :) Remélem nektek is tetszik.

A feliratról annyit, hogy megnéztem az ő koriját, ott a ROCES márkanév szerepel az aranyozott kis táblácskán, de én úgy döntöttem inkább az ő nevét írom oda. Utána maradt még egy kis aranyszínű unidecem, amit mindenképp fel akartam használni, így születtek a különböző méretű és formájú csillagok. Egy dolog még kár, hogy a képen nem látszik, hogy a kori éle ezüst lüszterrel van lekenve, és olyan szépen csillogott :)) Ha lesz képem a felvágott verzióról, hozok nektek :)

Sushi torta / Sushi cake

Ahogy ígértem, bemutatom nektek a nyertes sushi-tortám elkészítését.

Ez az első tortám, ami elindított a függés útján. : ) Már fél éve kitaláltam, hogy márpedig én ilyet csinálok, de a mindenféle fondantos-tragantos bűvészkedéshez se türelmem, se időm, felszerelésem meg pláne nem volt (akkor...sem...). Ráadásul a neten sushi-tál alakú tortákat találtam egyedül, önmagában álló california roll-t senki nem csinált, vagy aki igen, azé nem tetszett : P Szóval készítettem egyet én. Ebből áll:

           tészta:

·         6 tojás

·         12 dkg liszt

·         12 dkg cukor

·         pici só

·         1 cs. van. cukor

·         1 cs. sütőpor

·         3 e.k. holland kakaópor

krém:

·         250 g mascarpone (én Szarvasit használtam)

·         3-4 e.k porcukor ízlés szerint

·         200 ml habtejszín

·         kevés habfixáló

·         1-2  e.k. kókuszreszelék

·         1 cs. vaníliás cukor

     díszítés:

·         1 cs. kókuszreszelék

·         1 tábla jó minőségű étcsokoládé

·         1 e.k. holland kakaópor

·         kevés margarin

A tészta hozzávalókból egyszerű, könnyű kakaós piskótát sütöttem, azért, hogy fel tudjuk majd tekerni (a tömör piskótát nem tudnánk). A titok abban rejlik, hogy a piskótát is sushi-szerűen kell feltekerni, ezért egy nagy tepsire kiterítettem sütőpapírt, és ezen elegyengettem a kikevert masszát. 180 C-on 20 perc alatt szép puhára megsült, ezután lefejtettem a papírról és egy deszkán feltekerve hűlni hagytam (így könnyebben hűl, másrészt pedig felveszi a kívánt formát). 

Közben elkészítettem a krémet:

A mascarpone-t kikevertem a porcukorral és a vaníliás cukorral. Külön tálban a habtejszínből kemény habot vertem, kb. egy teáskanálnyi habfixálóval megtámogatva.  Ezután óvatosan összeforgattam a két krémet, beleszórtam 1-2 evőkanál kókuszreszeléket (több nem kell, hiszen a tetejére is bőven kerül majd) és a kész masszát hűtőbe tettem dermedni.

Mikor kihűlt a tészta, hosszában három egyenlő részre vágtam egy éles, meleg vízbe mártott késsel, úgy, ahogy a képen. Az én tepsim 30x38 cm-es, így a torta, krémmel együtt kb. 10-12 cm magas lett.

Ezeket a piskótacsíkokat vastagon megkentem a fenti krémmel, majd egymás után csigává tekertem őket, ahol az egyik véget ér, ott a krémmel hozzáragasztjuk a másikat, és így tovább (egy másik tortámnál is ugyanezt a technikát alkalmaztam, arról van a kép).

A krém tartja össze a tésztacsíkokat, és felvágva nagyon érdekes, függőlegesen csíkos lesz a torta : P A maradék krém a torta tetejére került.

FONTOS: az oldalára NEM kentem a krémből, hiszen ezt be kellett vonnom csokival és ehhez sima felület kellett.

Ezután egy éjszakát állt hűtőben a mű.

A torta oldalára számtalan megoldás eszembe jutott, végül a legegyszerűbb bizonyult a legnagyszerűbbnek:

1 tábla jó minőségű étcsokit felolvasztottam, egy kiskanál vajjal fényesebbre kevertem, és hozzáadtam némi holland kakaóport is (nagyon szép színt adott neki!). Egy nagyobb tálat megtöltöttem hideg vízzel, ebbe helyeztem lábasostul hűlni. Akkor jó, ha már nem folyik annyira, kicsit ragacsosabb lesz az állaga. Meg kell mondjam, elszöszöltem az egyenletes felapplikálásával, egy nagykéssel szinte milliméterenként adagoltam a csokit rá, majd a végén egyenletesre simítottam az egészet. 

A torta tetejére óvatosan kókuszt szórtam, ez volt hivatott a rizst mintázni. Először a közepére szórtam egy keveset, ezt lapátolgattam óvatosan arrébb, vigyázva, hogy ne vigye magával az alatta lévő mascarponés krémet, de azért jól tapadjon rá. És ezután tetszőlegesen dekoráltam.

Itt látszik felvágva (a poharakban vadhibiszkusszal ízesített pezsgő van):

 És az ilyen mosolyokért érdemes ezt csinálni:

Remélem tetszik nektek is. Hm??: ))

Díj(ak)!!!/Awards

Nagyon-nagyon boldog vagyok, az imént láttam, hogy a Timi-féle őszi tortadíszítő versenyen 2. helyezést értem el! Szinte percenként nézem az oldalt, nehogy rosszul lássam és egyszer csak eltűnjön a tortám képe :P Annyi szép torta volt, hogy nem irigylem a zsűrit. Én meg ma az esélytelenek nyugalmával kapcsoltam be a gépem (eskü, annyi helyre rohangáltam ma, hogy ezen már izgulni se volt erőm), erre görgetek le, és ott van ő:

Erről a tortáról azt kell tudni, hogy kókuszos mascarponés belül, kakaós sushi-szerűen feltekert a piskótája, és kívül csokiganache bevonatú. Később leírom a receptjét is, állítólag nagyon finom volt. Nem nehéz kitalálni, ki volt a tesztalany: Hercim kapta még a szülinapjára. Imádom visszanézni azokat a képeket róla: annyira rá van írva az arcára az öröm :))) Tudni kell róla, hogy nagy japán rajongó, ezért gondoltam, hogy ilyesmivel lepem meg. Viszont mindenhol csak sushitál alakú tortákat találtam, akié meg külön sushi rolád volt, azé nem tetszett - így alkottam egyet saját kútfőből :)

A második díjat Anikótól kaptam:

Köszönöm szépen! Jó látni a visszajelzéseket, ebből élünk mi tortamániások :))

Szeretném én is továbbadni 10 "kolleganőnek", bár tudom, már valószínűleg körbejárt, és ha igazságos akarok lenni, mindenkinek adnám, akit olvasok. Mégis, most nekik adnám:

• Feketepillangónak a mindig esztétikus munkáiért és a szép blogjáért
• Tortaimádónak, akitől sok jó trükköt lestem el (pl.fondant)
• Katucikonyhának fáradhatatlanságáért, és különleges fűszeres sütijeiért
• Petrának, a különleges és egyedi blogjáért
• Nudleeenak, akinek a tortáin kívül a stílusát is nagyon bírom :)
• Audreynak, akinek legjobban a mese témájú tortái tetszenek:)
• Ildyconak, akinek szintén nagyon profik a tortái, főleg a virágai 
• Anginak, aki mindig kitalál valamit
• Ceciliának, mert minden tortája nagyon ötletes
• Gabinak, a csupa szív tortáiért és blogért

Mindenkinek jó tortázást és sok ilyen örömmel teli napot kívánok, mint az enyém volt ma:

tejszínhab