Oreo sajttorta / Oreo cheesecake

Fekete és fehér. Klasszikus és egy igazi jolly joker, mert szinte nincs aki nem szereti. Egy igazán stílusos szülinapi torta - magamnak :)

The classic black and white, my birthday cake this year :)

Hozzávalók / Ingredients

tészta / pastry

• 10 db Oreo keksz (töltelék nélkül)
• 10 dkg vaj

• 10 Oreos (take out filling)
• 100g butter

krém / cream

• 250g mascarpone
• 150 ml tejszín
• 50g tejföl
• 1 cs. zselatin fix
• kevés citromlé
• 6-8 dkg cukor

• 250g mascarpone
• 150ml whipped cream
• 50g sour cream
• 1 package of gelatine fix
• lemon juice (1-2 tablespoons)
• 2-3 tablespoons of sugar

díszítés / decoration

• 0,5 dl tejszín
• mini Oreo keksz (nálam 8db)

• 50 ml whipped cream
• 8 mini Oreos 

A tésztához az Oreo kekszek töltelékét kiszedegetjük és külön megesszük :) Aztán a kekszeket egy sodrófa segítségével összetörjük, és a felolvasztott vajjal összekeverjük. Az így kapott "tésztát" egy sütőpapírral bélelt (később könnyebb lesz kiszedni) 18 cm-s tortaformába nyomogatjuk. Hűtőbe tesszük kb. 20 percre, hogy megkössön.

Take out the filling of the Oreos (and eat it:), than break the biscuits with a rolling pin. Melt butter and mix with the biscuit. Layer this base on a cake mold (18cm) with baking paper on it, and gently press it down. Let the base cool in the fridge for about 20 minutes.

A krémhez a mascarponét robotgéppel átkeverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt, tejfölt, cukrot, citromlevet és a végén a zselatin fixet. A krém felét a kihűlt, megszilárdult alapra kenjük, majd a szélétől kb. fél cm-re kirakjuk szintén a belsejétől megfosztott Oreo kekszekkel (4 db fog elférni a formában, azaz 8 fél Oreo :). Hűtőben 4-6 órányi szilárdulásra van szüksége, ezután tejszínhabrózsákkal és mini Oreokkal dísztjük :)

Beat mascarpone with a blender to make it smoother. Beat the whipped cream and mix it gently with the mascarpone. Add sour cream, sugar, lemon juice and gelatine fix. Layer half of the cream on the firm biscuit base. Take out the filling of some other Oreos (this case you'll need 4) and layer each half ca. half centimeters from the edge of the form. Let it rest in the fridge for 4-6 hours, then you can decorate with whipped cream roses and mini Oreos. 

És igen, az a Hello Kitty pezsgő a háttérben az enyém. Csak az enyém :)))

Yes, the Hello Kitty champagne in the background is mine. Only mineee :))) 

Szuper egészséges reggeli: banánpalacsinta gyümölcsökkel /Super healthy breakfast: banana pancakes with fruits

Azt nem mondom, hogy szuper gyors is, mert én legalábbis soha nem kelnék fel azért korábban hétköznap, hogy reggelit készítsek. Na ja, örülnek a pékségek, hogy én létezem... De viccet félretéve, a héten beteg voltam, és nem vágytam péksütire. Otthon időm is volt ezzel játszani, nézzétek, milyen fincsit sikerült készíteni! (Vaníliás tejjel az igazi!)

Hozzávalók:

• 1 banán
• 3 marék zabpehely
• gyümölcsök

Az elkészítéséhez elő kell venni egy turmixgépet vagy botmixert... brrr. A felszeletelt banánt és 3 marék zabpelyhet beledobálni, jól összetrutymákolni, hogy egy ragacsos masszát kapjunk. Sütőpapírral borított tepsire ráhalmozzuk, elsimogatjuk, hogy palacsinta-szerű formája legyen, majd 15 percig (vagy amíg összeáll homogén tésztává) sütjük. Friss gyümölcsökkel az igazi, de mirelittel sem rossz.


A healthy breakfast for lazy mornings. Very easy and yummy.

Ingredients:

• 1 banana
• 3 handfuls of oatmeal
• fruits of your choice

Slice up the banana and put it in the mixer along with the oatmeal. Blend it well. You'll get a sticky pasta, now layer this on a pan with baking sheet on. Smooth it out for pancake-size and bake it for ca. 15 minutes, or until it reaches an even consistency. Serve with fresh fruit (but not bad with frozen fruit as well) and vanilla milk.

Házi Kakaó üvegben/ Home-made Cocoa in a jar

Bakerella ötlete alapján idén ilyen ajándékkal készültem a barátnőim számára. A kis biléta hátoldalán a rém bonyolult recept (Önts az üveg tartalmához 2 csésze forró vizet!) és az összetevők olvashatók.

A mennyiségeket az üveg nagyságától függően arányosan lehet variálni. A képen lévő üvegcse 2 dl-s.
Mi nagyon szeretjük a kakaót és a forró csokit - ideális kísérők egy csajos beszélgetéshez :)

Using the original idea of Bakerella, this was a gift for my girlies this Christmas. We love home-made cocoa and chocolate - great for chitchats :)

Hozzávalók (sorrendben):

• 2,5 e.k. nyírfacukor
• 2,5 e.k. holland kakaó
• 2,5 e.k. tejpor
• csipet só
• csoki pasztillák
• pillecukor

Az összeállítás nagyon egyszerű, ezért akár az utolsó pillanatban is elkészíthető ez az ajándék: az átszitált száraz hozzávalókat egymás tetejére rétegezem, minden egyes réteget alaposan lenyomkodva, majd megszórom csokipasztillával és feldarabolt pillecukorral. Lezárom az üveget és kis bilétával díszítem a száját.

Ingredients:

• 2,5 teaspoons of birch sugar
• 2,5 teaspoons of dutch cocoa
• 2,5 teaspoons powdered milk
• pinch of salt
• chocolate pastilles
• marshmallows

Very easy to make - even in the Christmas rush: just sift the dry ingredients each, and layer on each other. Press every layer even. As for final layers, sprinkle with chocolate pastilles and chopped marshmallows. Decorate with a small tag.

Savarinról és egy régi sütő feltámadásáról / Savarin

Egy kis francia életérzés a 19.századból, mai köntösben. Átmenetileg van egy régi, bizonyos funkciókat remekül (másokat egyáltalán nem) ellátó sütőm.

De lássuk inkább a sütit: Jean Anthelme Brillat-Savarin-ról kapta a nevét, aki - bár jogász és politikus volt - inkább gasztronómusként szerzett hírnevet. Az ízlés fiziológiája c. könyvét már rég szeretném beszerezni, néhány aranyköpését meg is osztom veletek.

A süti maga egy rumba vagy szirupba áztatott, koszorú alakú vajas kelt tészta, megrakva tejszínhabbal és gyümölcsökkel.

Fine french cookies from the 19th century, named after Anthelme Brillat-Savarin, lawyer and politician, who was also a great gastronomist.

The cookie is a wreath shaped pasta, soaked in rum or syrup, crowned with whipped cream and fruit of your choice. 

Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2013. június 1.

Pontosság

ellenőrzött

Recept és sütőformák a Sütivarázs magazinból.

Hozzávalók:                                                    
tészta:

• 12,5 dkg liszt
• csipet só
• 2,5 dkg cukor
• 1 tk. szárított élesztő
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott, kihűtött vaj
• 3 e.k. meleg tej

Ingredients:
pastry:

• 125 g flour
• pinch of salt
• 250g sugar
• 1 teaspoon of dried yeast
• 1 lemon' zest
• 2 eggs
• 50g melted and lukewarm butter
• 3 tablespoons of warm milk

szirup:

• 1 citrom leve
• 20 dkg cukor
• gyömbér

syrup:

• 1 lemon's juice
• 200g sugar
• ginger

töltelék:

• 200 ml tejszín
• friss vegyes gyümölcsök

filling:

• 200ml whipped cream
• fresh fruits of your choice

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szitáljuk. Egy másik tálba összekeverjük a tojást, olvasztott vajat és tejet. Összeöntjük a száraz hozzávalókkal és fakanállal simára keverjük.

A savarinformákat félig megtöltjük a tésztával, majd olajjal lekent fólia alatt, meleg helyen kelesztjük kb. 45 percig.

Sift and mix the dry ingredients of the pastry. In another bowl mix the eggs, melted butter and milk. Pour the content of the two bowls together and mix until smooth.
Fill the savarin forms until half and let the pasta rise in a warm place, under a plastic foil greased with a little oil (ca. 45 min.)

Közben elkészítjük a szirupot:  hozzávalókat egy lábosba öntjük, felforraljuk, majd kis lángon további 10 percig főzzük, amíg besűrüsödik.

Prepare the syrup: pour the ingredients in a bowl, boil it up and cook for another 10 minutes on low heat, until it becomes dense.

Előmelegített sütőben 190C-on 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a savarinokat, majd 3-4 percig a formában hűtjük (nekem szilikon formám van, amiből azonnal ki lehet borítani őket sérülésmentesen).

In a preheated owen, cook for 10-15 minutes on 190C, until it becomes golden brown. Let them rest in the form for 3-4 min.

A szirupot megmelegítjük és rákanalazzuk a tésztagyűrűkre, hagyjuk, hogy beigya.

Warm up the syrup and pour on the pastry wreaths to let them soak it up.

A sütiket tányérra tesszük, felverjük a tejszínt, és habzsákból a tésztagyűrűkre nyomjuk, majd vegyes gyümölcsökkel dekoráljuk. Én még egy kis kókuszreszeléket is szórtam a tetejükre. 

Beat up the whipped cream and decorate the top of the cookies with it and fruits of your choice. I added some desiccated coconut as well.

Savarin mondásai:

Mondd meg, mit eszel, s megmondom, ki vagy.

A cukorról elmondhatja az ember, hogy univerzális ízesítő, és hogy nem ront el semmit.

Az asztal az egyedüli hely, ahol az ember sohasem unatkozik az első órában.

Mi az egészség? Csokoládé! 

9-ujjas szülinapi torta / No-bake birthday cake

Szülinap van (Herci).  Sütő nincs (szinte semmilyen bútorunk nincs, és az már luxus kategória). Időből pedig a legkevesebb van szokás szerint. Azt mondom, Watson, megoldjuk a rejtélyt! :)

Kekszes alap. Botmixerrel kekszet törni kezd (zseniális ötletnek örül). Észrevesz egy nagyobb darabot a pengék között. Kipiszkálás céljából belenyúl, botmixer áram alatt persze beindul. Haboska saját hülyeségétől ledermed, majd vadiúj parkettán vérpacákat hagyva remegős telefon Hercinek, hogy siessen és mérje fel a veszteséget. Diagnózis: 2 cm nyílt seb a köröm sérülésével.

Bazi kötéssel 2 nap múlva újra nekiáll, hiszen "Ha leestél a lóról, első dolgod legyen visszaülni!" Ezúttal kalapáccsal zacskóban töri a kekszet (mire jó a lakásfelújítás?). Málna pürésítést Herci végzi botmixerrel: "Te ebbe nyúltál bele?"   Habos: "Hát ja..."   Herci:......................

No owen, no heat, no time. Here's a birthday cake without baking. (And the story how I pushed my finger into the blender accidentally and bake the cake with only the 9 other as I couldn't use my pointing finger).

profi kép by Herc (Enessis)

Hozzávalók (nálam 20 cm-es formában készült):                 Ingredients (for a 20cm cake mold)
Az alaphoz:                                                                           Pastry:

• 1 cs zabkeksz                                                                1 package of oat biscuits
• 10 dkg vaj                                                                     100g butter
• 10 dkg étcsoki                                                               100g chocolate

A citromos réteghez:                                                            For the lemon layer:

• 220 g  görög joghurt                                                      220g greek yoghurt
• 200 g habtejszín (30%)                                                  200g heavy cream
• 3 ek méz                                                                      3 tablespoons of honey
• 3 lapzselatin vagy 1  zselatin fix                                    1 pck gelatine fix
• 1 citrom héja                                                                1 lemon's zest

A vaníliás málnahabhoz:                                               For the vanilla and raspberry cream:

• 220 g görög joghurt                                                      220g greek yoghurt    
• 200 g habtejszín (30%)                                                 200g heavy cream
• 3 ek méz                                                                     3 tablespoons of honey
• 3 lap zselatin vagy 1 zselatin fix                                  1 gelatine fix
• 1 rúd vanília magjai                                                     1 vanilla stick
• 10 dkg málna  átpasszírozva                                         100g raspberry

(Recept a NoSalty-ról)

A kekszet összetörjük, az olvasztott vajjal és csokival összekeverjük, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük, és pár percig hűtjük, amíg a krém elkészül.

Break the biscuits and mix with the melted butter and chocolate. Layer in a cake form with baking paper on the bottom.

A citromos réteghez a joghurtot, citromhéjat, a mézet és a zselatin fixet összekeverjük, majd beleforgatjuk a keményre felvert tejszínhabot. (Ha lapzselatinból csináljuk, áztassuk be 5 percre, nyomkodjuk ki, és kis vízzel, többször megkeverve olvasszuk fel mikróban.) Ráöntjük a torta alapjára, és visszatesszük a hűtőbe.

For the lemon cream mix yoghurt, lemon's zest, honey and gelatine fix, then add the beaten whipped cream. Pour it on top of the pastry and put it in the fridge to cool down.

1 óra múlva a málnát átpasszírozzuk egy kis fém szűrőn, hozzákeverjük a joghurtot, a vaníliát, a mézet és a zselatinfixet. Ezután beleforgatjuk a keményre felvert tejszínhabot, és a már szilárd rétegre öntjük.

After and hour's rest (the cake and you as well need it:), push the raspberries through a filter, add yoghurt, the seeds of the vanilla stick, honey and gelatine fix. Mix it with the beated heavy cream and pour it onto the lemon cream.

Tovább hűtjük, majd másnap díszítjük, és szeleteljük.
Let it cool in the fridge for overnight, decorate and slice the next day.


És még egy kevés marcipánt is találtam hozzá ;) Megy ez, mondom én.
Decorated with marzipan and raspberries.

Szünet

Amint azt bizonyára ti is észrevettétek, újabban eléggé megritkultak a bejegyzéseim. A jó oldala viszont ennek, hogy végre sikerül az első igazi lakásunkban megvetni a lábunkat a közeljövőben.

Nem mondom, hogy szerelem volt első látásra, mert tetszett ugyan az ingatlan, de elég zűrös jogi és anyagi állapotban volt. Utólag visszatekintve nem is biztos, hogy lenne kedvem újra belevágni a dologba. Egyébként sem vagyok egy türelmes típus, de amikor a bürokrácia az én időmmel és a türelmemmel játszik, attól a hajam tépem, mert pont az idő az, amit soha, sehogy, senki nem tud visszaadni nekem.

Most viszont én kérek egy kis időt tőletek, amíg rendezzük a dolgainkat, na meg amíg lesz egy új konyhám sütögetni :) Addig is olvasóként itt maradok, tehát nem búcsúzom, nem szabadultok tőlem. Sőt, mondhatni szívesen veszem érdeklődéseteket hogylétem felől :)

Virtuális ölelés:

tejszínhab

 

fotó:www.freshome.com

Blogkóstoló 11. - Sajtos, sós ropik/ Salted, cheesy breadsticks

Fél lábbal az új lakásban nem nagyon sütögetek a napi betevőnkön kívül :) De látva a 11. blogkóstoló háziasszonyának kilétét, aki egyik kedvenc bloggerinám, Dina, mégis sütésre vetemedtem. A sorsoláson Kisribizli blogját kaptam, ki is gyűjtöttem pár nagyon gusztusosan tálalt főételt tőle, aztán mégsem hazudtolva meg magamat, végül egy süteményt választottam. Sósat, mert az viszonylag kevés van nálam. És azzal a lendülettel visszatettem a zacskó chipset a bevásárláskor, és nyúltam a legnagyobb sajt felé, hogy az esti filmnézéshez egy kis rágcsát készítsek magunknak :)

"Taste another blog" - this is a game among hungarian bloggers, where, during a random selection, each one gets a pair from another gastro blog. You have to bake/cook something from your pair's blog. This is what I've came up with - a salty dessert with cheese. A fine savoury snack.  

Hozzávalók: 

12 dkg liszt

12 dkg szobahőm. vaj

12 dkg sajt

1 tk. só

szezámmag, köménymag, mák...

1 tojás sárgája

Ingredients:

120g  flour

120 g room temperature butter

120 g cheese

1 tablespoon of salt

sesame seeds, cumin, poppy seed...

1 eggyolk

A sajtot lereszelem (én most Trappistával készítettem, ez volt a leggazdaságosabb, de legközelebb kipróbálom füstölt sajttal, vagy fetával). A lisztet összekeverem a sóval, beletördelem a vajat, majd hozzáadom a reszelt sajtot. Összegyúrom, befóliázom, 15 percre hűtőbe teszem. 

Lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtom, és derelyevágóval (nekem csak pizzavágóm van) kis rudakat szaggatok belőle, majd sütőpapírra helyezem őket, megkenem a tojássárgájával, és beszórom a kívánt magokkal :) Nálam sima és szezámmagos lett a választék. 

180C-os előmelegített sütőben 15 perc alatt elkészülnek. 

Ami külön tetszik a receptben, hogy nem tartalmaz élesztőt, és rendkívül jól variálható a magok és a sajt is benne. Próbáljátok ki, reggelinek sem utolsó, bár most fog-ügyek miatt kávétilalmon vagyok, ezért üres a csésze (egyébként jelenlegi kedvencem, ugyeszép?:).

Grate the cheese (Trappist was my choice, but you can also go with feta, smoked, cheddar, whatever you want...). Mix flour with salt and break butter into it. Add the cheese last, then knead together the mixture and let it rest in the fridge for 15 minutes in a foil. 

Roll out the pastry on a floured surface (it should be 0,5 cm thick), then cut to even sticks. Lay them onto baking paper, grease with the beaten eggyolk, and sprinkle with the seeds. 

They'll be golden in a preheated 180 C oven after 15 minutes. 

The best thing about this recipe is, that it does not contain yeast, and the cheese and seeds are finely variable. Good companion for coffee, tea or wine either!